玉ねぎすり下ろし！基本の柔らかハンバーグ
白いエプロンのクマ @shiro_apron
玉ねぎのみじん切り苦手太郎なので、フードプロセッサーで玉ねぎをすりおろしてそのまま肉と混ぜます。柔らかくてジューシー！
このレシピの生い立ち
レシピID:19788495 を元にしています。玉ねぎの食感があった方が美味しいけど、すりおろしたこれもふんわり柔らかくてなかなかおいしいです。
玉ねぎすり下ろし！基本の柔らかハンバーグ
玉ねぎのみじん切り苦手太郎なので、フードプロセッサーで玉ねぎをすりおろしてそのまま肉と混ぜます。柔らかくてジューシー！
このレシピの生い立ち
レシピID:19788495 を元にしています。玉ねぎの食感があった方が美味しいけど、すりおろしたこれもふんわり柔らかくてなかなかおいしいです。
作り方
- 1
玉ねぎをフープロにかけて、液状にする
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- 2
肉の半分量と塩をいれて撹拌。
-
- 3
残りの材料を全て入れて、よくこねる
-
- 4
７〜１０個にわけて叩きながら空気を抜き、楕円形にまとめる。真ん中をくぼませる。
- 5
★フライパンで焼く場合
フライパンで両面軽く焦げ目がつくまで焼き、水50mlを加えフタをして蒸し焼きにする。 -
- 6
フライ返しなどでハンバーグを押さえて、押し返す弾力があれば火が通ってます。中が柔らかいようならさらに加熱
- 7
空いたフライパンにそのままソースの材料を入れて煮る。ソースがあたたまったらハンバーグにかけ、完成。
-
- 8
★オーブンで焼く場合
フライパンで両面に焼き色をつけてから、200度予熱したオーブンで20分。ポテトと人参も同時に焼ける -
コツ・ポイント
■材料を加えるとき、牛乳にパン粉が浸るように入れると良いです。
■柔らかめのタネです。丸める時は、手にサラダ油をつけながらやると手にくっつきません
■オーブン焼きの方が、簡単なのでおすすめ！焦げずに中までふっくらです
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