いちじくのヘタを切る→鍋にいれる→ひたひたになる位、水をいれる→沸騰させる→あくが出てきたら、火を止めて、ざるに上げる。

圧力鍋に①、砂糖（てんさい糖）200gをいれて、1時間放置。（水分が出てきます。）

②に醤油大さじ1/2、酢大さじ1、水50cc入れる。

強火で圧力がかかったら、弱火にして15分。火を消したら自然放置。翌日、冷めると琥珀色の絶品いちじく煮の完成。