栗ごはん
えりこは @cook_40123808
栗の季節、秋を感じるごはんです。シンプルな味付けで栗の甘みが引き立ちます
このレシピの生い立ち
秋のごはん。美味しくいただくために、我が家なりの塩加減を追究しました。
昔
祖母から送られて来る栗で
母がよく作ってくれた懐かしい味の
再現です
栗ごはん
栗の季節、秋を感じるごはんです。シンプルな味付けで栗の甘みが引き立ちます
このレシピの生い立ち
秋のごはん。美味しくいただくために、我が家なりの塩加減を追究しました。
昔
祖母から送られて来る栗で
母がよく作ってくれた懐かしい味の
再現です
作り方
- 1
洗った栗をボールに入れ、
そこにかぶるくらいの熱湯を注ぐ
そのまま置いて冷まします -
- 2
冷めたら皮を剥きます
-
- 3
お米を洗って30分浸水させます。（いつもの水加減で）
- 4
塩を入れて軽く混ぜ、栗も入れて
炊飯器で普通に炊きます - 5
staubや土鍋でたくときは炊飯器の目盛りで水加減して30分浸水。
鍋に移し、塩を入れて軽く混ぜ、栗も入れます - 6
フタをして中火にかけて沸騰したら、そこから弱火で10分、火を止めて10分蒸らして出来上がりです。
- 7
食卓で蓋を開けると盛り上がります。
-
コツ・ポイント
自分で剥いた栗を使うと美味しくできます。塩は浸水後に入れます。その方がふっくら炊ける気がします。1合に塩3gが我が家好みです。土鍋やstaubで炊くと食卓が盛り上がります。
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