きのこは石づきを取り除き、食べやすく割いてほぐす。にんにくはみじんぎり。ネギは斜めの薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルとニンニクを熱し、香りが出たらきのこを突入して、塩を振り、炒める。

しんなりしてきたら、ネギを加え、ブラックペッパー、酒を加えてひと煮立ちさせ、火を止める。

粗熱が取れたら酢をふりかけてできあがり！