クレソンとポテトサラダ（マヨネーズなし）
抗酸化作用のあるクレソンたっぷりのポテトサラダ。ビールにもあいます。
このレシピの生い立ち
クレソン大量消費
作り方
- 1
じゃがいもを蒸す（または茹でる）
ごろっと感を残して潰す。 - 2
クレソンを洗い、水気をよくきって食べやすい大きさに切っておく
- 3
タマネギをスライスし水に晒したあと、水気を切っておく
- 4
ハムを1センチ角くらいに切っておく
- 5
クリームチーズを1センチ角くらいに切っておく
- 6
ワインビネガーに粒マスタードと塩を加え混ぜる。オリーブオイルを混ぜながら少しづつ加えて乳化させドレッシングを作る
- 7
ポテトにタマネギ、ハム、クリームチーズ、ゆで卵、クレソンをあわせ、ドレッシングで和える
- 8
お好みで胡椒する
コツ・ポイント
合わせる具材はきちんと水気を切る。ポテトが冷め切らないうちに合わせるのがポイント
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