りんごは皮を剥き芯をとり実の部分と共に塩水につけておく

砂糖は計量しておく

小鍋を２つ使用します

家族用には実の部分をイチョウ切にして砂糖を入れ火にかけ、焦がさない様に中弱火

蓋をして約10分

自分用には砂糖の代わりに約同gのレーズン （可能ならばノンオイルコーティング保存料なしのもの）を計量し

もう１つの小鍋に、実以外の皮や芯を入れ、レーズンと共に2同様煮る

こちらはチリチリ焦げやすい為注意

蓋して蒸し煮弱火

↑
すぐとてもきれいな赤色になり、癒されます♡

同時進行にて

2の家族用の実の方は柔らかくなり次第ヘラでかき混ぜていくと

りんごの水分が出てきます

そこで自分用の皮芯レーズン の小鍋の上に同じ大きさのザルをのせ

こんな感じ→

ザルの上に家族用のりんご煮を一度流して水分をきります

しばらく放置

数分で大丈夫

汁がきれたら自分用の皮芯鍋を再度火にかけ、蓋はせずに水分を焦げないように飛ばし

更にシナモンを入れて煮飛ばします

12の後、アップルパイにすぐする場合は完全に煮切することがコツ

パイにせず冷蔵庫タッパーに入れ小腹満たしのおやつにも◎

家族用の実の方も再度小鍋に戻して水分を完全に煮切することがコツ

水分が残っていると次の工程に影響してしまいます

こちらも12同様蓋はせずに焦がさないように水分を飛ばし、ヘラの先で柔らかくなった実をマックのパイの様につぶしていきます

ゴロゴロ感も味わいたいのでぐちゃぐちゃにするまで潰さない方がオススメです

ここまできたら後はパイにしていくだけ

家族用の実の鍋の方はパイシートでも作成しました

きれいな色に焼けました

こちらは
のん♪♪のんさんの
レシピID:19161063
参考させていただきました
のん♪♪のんさんありがとうございます

マック風に春巻皮バージョンは家族用の実、自分用皮レーズン共に2種作成

一般春巻と作り方は同じですがツルツル面の上が具◎

先程の冷蔵庫のタッパーから自分用も２つ作成

因みに20家族用のは春巻ごと計量してみたら1本約80〜90gでした
参考迄

春巻ver.
あやこのこさん
レシピID: 19034184
参考させていただきました
あやこのこさんありがとうございます

揚げる前の状態ですが、先程お伝えした煮切のコツの通り水分が残りすぎていると春巻の皮がしなってしまい破けの原因となります

今回マックの月見パイやコンビニブリトー風も一緒に作成した為画像がわかりにくいですが、それら同様に湿気帯ない位を理想目標に

あとはフライパンで全てオリーブオイルで素揚げしていきます

極力コレステロールも下げたい為無駄な脂質はとりたくないですものね（笑）

トングで転がしていきますが皮を破かないように気をつけて火傷にも注意です

左の２つが私用の皮芯レーズン、砂糖無バージョン

ポリフェノールアントシアニン更年期対策◎

ここもコツですが、素揚げの後はクッキングペーパーよりもザルを重ねた上に食べる直前まで置いておくことをおすすめ
油戻り防止

一般的な春巻に比べて皮がかなり破けやすくデリケートなのでザルに移動する時も気をつけて下さい
そしてここも火傷に気をつけて

1番右をよーくみて頂くとわかるかもしれませんが、扱いが乱雑だとこのように身が飛び出してしまいます…
涙

家族が食べる迄、種類が混ざらないように保管

この後、受験生と就活生と末娘のおやつになりました！

皮芯レーズン砂糖無バージョンは私のおやつ

というか夕飯に頂く予定です^ ^♡

一緒に作ったなんちゃってブリトーは学校の栄養士をしていた頃、児童生徒先生方皆さん喜んで下さったマイレシピ…懐かしいなあ…

マックの月見あんこパイは昨日も２日連チャン作成→

家族に好評で連日のリピ