鶏むね肉はそぎ切りし、塩コショウ、片栗粉をまぶす。ミニトマトは半分〜1/4にカット。あれば大葉もざっくりとカット。

フライパンにごま油を入れ熱し、肉を焼く。焼き色がついたら酒を入れ蓋をし2分蒸し焼き。

レモン汁、しょうゆ、かつおぶし、塩コショウでマリネ液を作り②の肉とトマトを入れ和える。大葉も好みで。