蕎麦パスタ✿アンチョビトマトソース
花畑みい @cook_40166738
蕎麦をパスタ代わりに使ったヘルシーな一品です。
このレシピの生い立ち
デュラム小麦でアレルギーが出るので、代わりに蕎麦や国産小麦パスタを使用しています。アンチョビはあまり馴染みがないかもしれませんが、素晴らしいコクが出るのでぜひ試してみて欲しいです（スーパーで売っています）。
蕎麦パスタ✿アンチョビトマトソース
蕎麦をパスタ代わりに使ったヘルシーな一品です。
このレシピの生い立ち
デュラム小麦でアレルギーが出るので、代わりに蕎麦や国産小麦パスタを使用しています。アンチョビはあまり馴染みがないかもしれませんが、素晴らしいコクが出るのでぜひ試してみて欲しいです（スーパーで売っています）。
作り方
- 1
玉ねぎとにんにくは薄くスライスして一味唐辛子、オイルと共にフライパンに入れ、最初は強火、温まったら弱火にして5分炒める。
- 2
①にアンチョビを加え、弱火で1分ほど炒めたら●とトマト缶を加えて少し煮詰め、☆で味を整える。
- 3
大きな鍋にお湯を沸かし、約1c幅に切ったポテト、蕎麦を加えて蕎麦は所定時間、ポテトは5分ほど柔らかくなるまで茹でる。
- 4
③を②に加えて混ぜ、レタスを敷いたお皿に盛り付けたら完成。
コツ・ポイント
蕎麦とポテトはよく水を切ってからソースに加え、弱火に掛けながら和えます。アンチョビの代わりにツナ缶、魚醤の代わりに薄口醤油でもOKです。魚醤は、濃縮白だしと同じように使えて無添加なので、私はよく使っています。
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