ニンジンはさいの目に切ります。勿論玉ねぎでも良いですが彩りも良くなるし、歯ごたえのある物が欲しいと思うので。

ウインナーはこのように両端を縦にも半分に切ると不公平感が少ないです。お好みで、ベーコンやハムでも良いです。

卵は白身と黄身とに分けておきますレシピID：21967252参照。フライパンにオリーブ油を熱して白身の方だけ焼きます。

白身だけの目玉焼きにすれば具になる訳ですね。固まったら裏返して、ニンジンを入れます。焼きながらコテ等で切って下さい。

ニンジンに火が通ったらウインナーを入れます。軽く炒めたら、マヨチーズペーストを牛乳で洗う様にして加えます。

混ぜながら加熱して一煮立ちしたらスライスチーズをちぎって入れます。更に加熱してチーズが溶けたら焼きそばの麺を入れます。

焦げ付かないようにクリーム状になるまで煮詰めます。熱が通れば麺は自然に解れる筈です。必要に応じて牛乳を加えて下さい。

麺とソースが馴染んだら皿に盛り付けて中央に卵黄を乗せれば完成です。お好みでマジックソルトを振り卵黄を絡めて食べます。