ヘビウリを栽培、その料理メニューを試行錯誤しています。長く保存できる佃煮は、生姜を多めに入れて美味しくできました。

このレシピの生い立ち
収穫したヘビウリは、煮て餡かけにしたり、味噌汁の具材に使ったりしますが、大量消費メニューではありません。長く保存できる佃煮を作ったところ、美味しくできました。
市販の昆布の佃煮を加えることで、さらに長期保存できるようにしました。