小松菜は、根の部分を落とし、よく洗って２～３cmのざく切りにする。

厚揚げは厚さを半分にして、拍子切りにし、熱湯をかけて油抜きをしておく。

まいたけは手でほぐし、硬いところは包丁で薄切りにする。

黄パプリカは、長さを半分に切って、薄切りにする。

にんにくは、粗みじん切りにしておく。

フライパンにサラダ油の半量を入れる。弱火でにんにくを炒める。

香りが出てきたら、小松菜の茎・まいたけ・黄パプリカ・厚揚げの順に強火または中火で炒める。

最後に小松菜の葉を入れて火を止め、皿に一度取り出しておく。

残りのサラダ油をフライパンに入れ、豚肉を炒める。

豚肉の色が変わったら、(A)の調味料を入れ、(８)の野菜を戻して軽く炒める。