パンケーキミックスでクリスマスクッキー
福山醸造株式会社 @fukuyama_jyozo
イタリアでポピュラーな、少ししっとりしたクリスマスクッキー。中に入れるジャムはチョコレートスプレッドなどもオススメです。
このレシピの生い立ち
レシピモニターのyukoさんにご考案いただきました。
【ローマのおいしい生活in東京】
http://cucinayukos.blog.jp/
パンケーキミックスでクリスマスクッキー
イタリアでポピュラーな、少ししっとりしたクリスマスクッキー。中に入れるジャムはチョコレートスプレッドなどもオススメです。
このレシピの生い立ち
レシピモニターのyukoさんにご考案いただきました。
【ローマのおいしい生活in東京】
http://cucinayukos.blog.jp/
作り方
- 1
パンケーキミックスに角切りにしたバターとバニラエッセンスを加え、指でバターをつぶしながら粉と混ぜ合わせます。
- 2
溶いた卵黄とグラニュー糖を加えしっかり混ぜ合わせ、ひとまとめに丸めてラップをして冷蔵庫で1時間以上やすませます。
- 3
台に小麦粉（分量外）をふり、やすませた生地を2～3mmの厚さにのばします。
- 4
③を直径6mmの丸型でくりぬき、そのうち半分はさらに真ん中を星型でくり抜きます。
- 5
④を天板に並べて180℃のオーブンで10～15分焼きます。
- 6
ジャムを鍋に入れ弱火にかけて1分半ぐらいかき混ぜながら水分を飛ばします。
- 7
⑥の粗熱が取れたら、星形にくり抜いていないクッキーにジャムを適量のせ、星型にくりぬいたクッキーを重ねます。
- 8
器に盛り付け、粉砂糖と飾り付け用のシュガーをのせて、できあがりです。
コツ・ポイント
クッキーは焼くと膨らむので並べるときに間を開けてください。
◆北海道の小麦香るバターミルクパンケーキミックス
https://www.tomoechan.jp/product/4238
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20976962
