お湯を沸かして出汁の素を入れて火を止め、冷ましたら冷蔵庫で冷やしておきます。

オクラを塩擦りし2分茹でます。水で冷まして冷蔵庫で冷やします。

茗荷をスライス、スダチを半分に切ります。

うどんを時間分茹で、氷水でしめます。

うどん、出汁汁を器に入れて、蔕を切ったオクラ、茗荷、スダチを乗せます。