ボウルに☆の調味料を合わせておく。

豚バラ肉を食べやすい大きさに切り、味塩コショウをしてから☆の調味料に漬け込む。

30分～半日漬けておく。

※ストック袋に入れて冷凍保存もできます。その場合は前日夜に冷蔵庫に移して自然解凍する。

なすは縦半分に切り1cm幅に斜め切りする。

フライパンにゴマ油となすを入れる。

強火で、なすがしんなりするまで炒めたらお皿に取り出しておく。

フライパンに豚バラ肉を漬けダレごと入れて、中火〜で炒める。

豚バラ肉に火が通ったら④のなすを戻して味噌ダレが馴染むように炒め合わせる。

お皿に盛り付けて、お好みで大葉やカットネギをのせたら完成です♪