なすに薄くサラダ油をつけると焼きなすがきれいにできます。袋を手袋代わりにすると、手が汚れないです。

グリルに入れて、火をつけます。片面8分ほどで焼けます。

なすを焼いてる間に、卵を割り、だしの素、砂糖、を加えます。

良く混ぜます。

焼き色が着いたら、ひっくり返して、裏面焼きます

こんがり焼けたら、取り出します

やけどに注意しながら、皮を剥きます。流水に浸しながら剥くとすぅーときれいにむけます

なすは、清潔なキッチンペーパーに包んで水気を絞ります。良く良く水気を取るのがポイント。

絞って水気をとったなすに、塩胡椒をパラパラします。

なすを食べやすい大きさに切り、溶き卵に投入して、軽く混ぜます。

熱したフライパンにサラダ油を加えて１０のなすと溶き卵を投入。焦げないよう弱めの中火で焼きます。蓋をするとふっくらします

火が通ったら、お皿をフライパンに乗せ、ひっくり返します

再び、フライパンにいれて、もう片面も焼きます。蓋をすると、よりふっくら仕上がります。

両目焼けたら、お皿に盛ります

そのまま食べても、美味しいです。ケチャップつけても、ポン酢であっさりと。お好みの味付けで、召し上がってください。