いちじくジャム
みきてぃ01 @cook_40359456
保存性重視のジャムです。グラニュー糖を使うのでスッキリした甘さです。いちじくはジャム作りにおすすめのフルーツです。
このレシピの生い立ち
完熟いちじくがたくさん手に入るので、保存のためにジャムにして、一年楽しみます。
いちじくジャム
保存性重視のジャムです。グラニュー糖を使うのでスッキリした甘さです。いちじくはジャム作りにおすすめのフルーツです。
このレシピの生い立ち
完熟いちじくがたくさん手に入るので、保存のためにジャムにして、一年楽しみます。
作り方
- 1
いちじくは茎を取り除き、皮を剥いて、1cmの角切りにする。
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- 2
ボウルに①とグラニュー糖、レモン汁を入れて、全体が馴染むまで混ぜ合わせる。
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- 3
②を鍋に移して中火にかける。沸騰直前からアクが出てくるので、丁寧にアクを取り除く。
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- 4
アクが出なくなってから、2〜3分、泡にツヤが出てきたら火を止める。
-
- 5
消毒した瓶にふち近くまで詰めて、きつく蓋をしたら、冷めるまで逆さにしておく。
-
- 6
大人な風味の皮ごといちじくと赤ワインとシナモンのジャムはこちら→レシピID：20942473
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コツ・ポイント
強めの火加減で煮上げます。完熟いちじくはとても柔らかいため、皮剥きもカットも楽にでき、水分が出るのも早いので短時間で簡単に作れます。砂糖の量の割にはさっぱりした甘さで、フルーツの味がしっかり残ります。1年保存できました。
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