大きさ、つるを入れず5〜6cmほどの一般的なもの３つ、1cmほどのざく切りにする

計りがあればその上に小鍋をのせ、切ったいちじくをいれる
だいたいの重さがはかれます
このときは全部で約150g

重さの6割強、端数切り上げたくらいの数値のグラニュー糖をかける
このときは150gのいちじくに対し91gのグラニュー糖

そのまま、30分〜1時間くらい、おいておく
水分がでてきて、グラニュー糖をしっとりさせます
これによってお味が凝縮！

さっぱり、ほんのりピンクに仕上げたいなら白ワイン、赤く濃く仕上げたいなら赤ワインを大さじ1〜2杯いれる
ここでは白ワイン

一度沸騰させる
泡のようなアクがでたら取り除く

マッシャーやスプーンなどで、つぶしながら中火で5〜10分煮る
焦がさないよう混ぜながら

泡が大きくなり、とろみが出たら

レモン果汁を小さじ1杯いれ、よく混ぜて火をとめる

これでWECKの瓶、140サイズに２つ分できます

ひとつには8分目くらい入れ、脱気します
脱気の仕方はこちら→ ID 21607090

脱気していない方にはシリコンのフタ等をつけ、こちらから食べ始める

お好きなパンなどに…
甘くてプチプチ、とってもおいしい！