今回はロングソーセージが特別な材料になります。パン生地の材料を混ぜてパン生地を作りましょう。

一次発酵は30℃60分。つるんとした生地が綺麗に膨らんでますよねっ

一次発酵終わればガス抜きをして8つに切り分け、固く絞ったふきんをかぶせベンチタイム10分。

ガス抜きをして楕円状に生地をのばし、左右から真ん中で折りたたみ、さらに半分に折りたたんで閉じ、軽く転がして棒状にします。

棒状にのばした生地2本でロングソーセージを左右で挟むようにして乗せ、左右の端っこをつまんでつなぎ合わせましょう。

お好みでロングソーセージをパン生地に乗せる前にピザ用チーズを10g散らしても良いですね。

天板に並べ終わったら、35℃40分で二次発酵します。めちゃくちゃ膨らむのでできたら二枚の天板に分けた方がいいですね。

余熱をしている間にドリュールを塗って、お好みでさらにピザ用チーズをのせても、美味しい仕上がりになると思います。

焼き上げは190℃15分。ヘルシオを使用しているときは、+30℃～40℃,+1～2分程度にした方が良く焼けます。

粗熱がとれたら、お好みでケチャップやマヨネーズをかけて、バジルやパセリをf散らしたら完成