千切りしたごぼうを５分ほど水にさらしたあと、水を切っておきます。人参も千切りにしておきます。

牛バラ薄切りを一口大に切ります。

温めたフライパンに炒め油を入れ、中火で牛肉を炒めます。

牛肉に火が通ったらいったんプライパンから取り出します。

牛肉を取り出したフライパンにごぼうとにんじんを入れ炒めます。
（牛肉を炒めた油と肉から出た油で炒めます。）

ごぼうとにんじんに油がいきわたったら、弱めの中火にして蓋をします。

時々混ぜながらごぼうとにんじんがしんなりしてきたら、牛肉を戻します。

さとうと酒を入れ、ざっくりとまぜ、全体にいきわたらせ、再び蓋をします。

時々混ぜながらごぼう、にんじんに火が通ったら、めんつゆを入れざっくりとまぜ、全体にいきわたらせます。

最後ごま油をひと回し入れ、ざっくりとまぜ、全体にいきわたらせたら器に盛り付け、白いりごまを振りかければ出来上がりです。