牛肉は塩こしょうをふり、下味をつける。

かぼちゃは種とワタをスプーンで取り、半分に切る。ラップで包み、電子レンジに2〜3分間かけ、食べやすい大きさに切る。

ししとうはヘタを切り落とし縦半分に切り、種をのぞく。大きければさらに半分にカットする。

中華鍋を中火で熱し、サラダ油を引いてニンニクを炒め、色づいてきたら牛肉を加えて炒める。

牛肉に火が通って色が変わったら、かぼちゃ、ししとうを加え、木べらでかき回しながら1〜2分炒める。

しょうゆ、バターを入れ、火を止め、余熱でバターを溶かしながら炒め合わせる。