長ねぎ・椎茸・生姜をみじん切りにする。

ボウルに★を入れて手でよくこねる。

アスパラガスに片栗粉(分量外)をふり、2の1/8量をくっつける。同様に残り7本も作る。

フライパンに油を入れて熱し、3を並べ入れて転がしながら焼き色がつくまで焼き、ふたをして弱火で5分蒸し焼きにする。

☆を加えて、転がしながらからめる。