鍋にだし汁、干しエビ、生姜を入れ煮る。

沸騰したら、冬瓜を入れ、柔らかくなるまで煮る。

醤油と塩を入れ、味をみたら、片栗粉を水で溶き、加えて混ぜ、出来上がり。

温かいままでも美味しいですが、冷蔵庫で冷やすと、暑い夏にはぴったりのスープになります。