夏には冷やして。冬瓜と干しエビのスープ
ごはん好きえみ太郎 @cook_40344740
あまり馴染みのなかった冬瓜。やってみたら、意外にカンタン、冬瓜はすぐ煮えるので、すぐできます。夏におすすめスープです。
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれたのを思い出しながら、自分なりにアレンジして作るようになりました。
夏には冷やして。冬瓜と干しエビのスープ
あまり馴染みのなかった冬瓜。やってみたら、意外にカンタン、冬瓜はすぐ煮えるので、すぐできます。夏におすすめスープです。
このレシピの生い立ち
昔、母が作ってくれたのを思い出しながら、自分なりにアレンジして作るようになりました。
作り方
- 1
冬瓜は、皮を厚め(1cmくらい)にむき、種とわたも取る。食べやすい大きさに切る。
- 2
鍋にだし汁、干しエビ、生姜を入れ煮る。
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- 3
沸騰したら、冬瓜を入れ、柔らかくなるまで煮る。
-
- 4
醤油と塩を入れ、味をみたら、片栗粉を水で溶き、加えて混ぜ、出来上がり。
-
- 5
温かいままでも美味しいですが、冷蔵庫で冷やすと、暑い夏にはぴったりのスープになります。
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コツ・ポイント
ポイントは、干しエビを入れること。さっぱり、のなかに、エビの旨味があり美味しいです。御馳走スープ感あります。
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