鶏肉をやや小さめに切る。バジルの葉も細かく切っておく。
玉ねぎはスライスする。

鶏肉、ワインビネガー、砂糖、にんにくチューブ、生姜チューブを入れよく揉み、冷蔵庫で漬け置き。10分以上。

卵に牛乳、砂糖、塩少々を入れ混ぜておく。フライパンに、バターを入れ、玉ねぎを軽く炒め、麺つゆをかけ卵をかけふんわり焼く。

別のフライパンに、オリーブオイルを入れ、漬け置きした鶏肉を炒める。照り焼き風にツヤのある感じで。

器に、ごはんを盛る。

ふんわり焼いた玉ねぎと卵をごはんにのせて真ん中は、開けておく。