とろとろ！オムライス♥ケチャップライス
冷凍ごはんや家にある残り物野菜や魚肉類でOK。忙しい時や困った時は、ソーセージと冷凍野菜でちゃちゃっと。お助けメニュー！
このレシピの生い立ち
もともとオムライスは卵でくるんでいたけど、子供たちのリクエストによりこの形に。ケチャップライスは、混ざりやすく、とげのない味にしたくて、この方法に落ち着きました。
とろとろ！オムライス♥ケチャップライス
冷凍ごはんや家にある残り物野菜や魚肉類でOK。忙しい時や困った時は、ソーセージと冷凍野菜でちゃちゃっと。お助けメニュー！
このレシピの生い立ち
もともとオムライスは卵でくるんでいたけど、子供たちのリクエストによりこの形に。ケチャップライスは、混ざりやすく、とげのない味にしたくて、この方法に落ち着きました。
作り方
- 1
玉ねぎはみじん切りか7～10ミリ角に切る。他の野菜、ソーセージはみじん切りか小さめに切る。冷凍ごはんの場合は、解凍する。
-
- 2
中火にかけたフライパン等に油をひき、玉ねぎ・生の野菜を炒める。
※野菜を柔らかくしたい時には、少し水を入れて煮ると◎
-
- 3
好みの具合に火が通ったら、ソーセージ(肉)を入れて炒める。冷凍野菜を使う場合には、冷凍のままここで入れて、炒める。
-
- 4
ケチャップ、ウスターソース、塩コショウを入れ、全体にいきわたるように混ぜながら、2〜3分煮る。
-
- 5
ごはんを入れて、全体に味と具材が行き渡るように混ぜながら、炒める。
-
- 6
出来上がったケチャップライスを、一人分ずつお皿に丸く山形に盛り付ける。
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- 7
卵２個(一人分)を溶き、牛乳大さじ1、塩、コショウを入れて、混ぜる。
- 8
フライパンを高温で熱し、油をたっぷり目にひく。
- 9
卵を一気に入れ、外側が少し固まったら、外から内に寄せながら、空いた部分に卵液が行き届くように、フライパンを回して焼く。
-
- 10
下が焼けて、上が半熟の状態になったら、ずらしながらライスの上にのせる。
※真ん中は、途中少し混ぜる必要があるかも。
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- 11
※野菜等を炒めている時の写真は2.5倍量です。
- 12
※ビーフストロガノフ(ハヤシライス)をかけて。
(ビーフストロガノフ ID 20967670)
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コツ・ポイント
● ウスターソースを入れることで、ケチャップをかけた時にもケチャップの風味だけになりません。
● ケチャップとソースを具材といっしょに少し火を通しておくことで、酸味が飛んでまろやかになります。
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