作り方
- 1
大葉を細かく刻んでおく。
ネギを小口切りにしておく。 - 2
ナスはお好きな大きさに切って水に10分つけ、アクを抜く。
- 3
キッチンペーパーでナスの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。
-
- 4
フライパンに油を大さじ5杯ほど引き、強めの中火でナスを揚げる。
- 5
（※ナスに火が通った時点で油がフライパンに余っている場合はキッチンペーパーなどで余分な油を拭き取ってください。）
- 6
ナスに火が通ったら砂糖、みりん、醤油、めんつゆを一度に入れ、強火にして水分を飛ばし、ナスに味を絡める。
-
- 7
火を止めて刻んだ大葉、ネギを乗せる。
- 8
完成！
-
コツ・ポイント
ナスを大きめに切った場合は皮に切れ目を入れると火が通りやすいです！
揚げる際、油が足りないと思ったら足してくださいね！
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