甘辛揚げナス*+

まいこはんレシピ
まいこはんレシピ @cook_40305292

揚げナスを甘辛く炒めた一品です!ご飯がすすみます!
美味しいのでぜひ♡
このレシピの生い立ち
ナスのレシピを考えました。

甘辛揚げナス*+

揚げナスを甘辛く炒めた一品です!ご飯がすすみます!
美味しいのでぜひ♡
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材料

2人分
  1. ナス 2本
  2. ネギ 4分の1
  3. 大葉 2枚
  4. 片栗粉 大さじ3くらい
  5. 砂糖 大さじ1
  6. みりん 大さじ1
  7. 醤油 大さじ1
  8. めんつゆ(4倍濃縮) 大さじ1
  9. 大さじ5くらい

作り方

  1. 1

    大葉を細かく刻んでおく。
    ネギを小口切りにしておく。

  2. 2

    ナスはお好きな大きさに切って水に10分つけ、アクを抜く。

  3. 3

    キッチンペーパーでナスの水気を拭き取り、片栗粉をまぶす。

  4. 4

    フライパンに油を大さじ5杯ほど引き、強めの中火でナスを揚げる。

  5. 5

    (※ナスに火が通った時点で油がフライパンに余っている場合はキッチンペーパーなどで余分な油を拭き取ってください。)

  6. 6

    ナスに火が通ったら砂糖、みりん、醤油、めんつゆを一度に入れ、強火にして水分を飛ばし、ナスに味を絡める。

  7. 7

    火を止めて刻んだ大葉、ネギを乗せる。

  8. 8

    完成!

コツ・ポイント

ナスを大きめに切った場合は皮に切れ目を入れると火が通りやすいです!
揚げる際、油が足りないと思ったら足してくださいね!

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