【鮭おにぎり】生茶と時鮭のおにぎり
築地のしゃけこ @cook_40333912
新茶の時季の生茶、または細かな葉の日本茶と鮭のおにぎりです。
このレシピの生い立ち
新茶の季節にだけお茶屋さんの店頭に出る、完全に干していないお茶っ葉を、年に一度、楽しみにしています。ご飯にふりかけみたいに振ったり、おにぎりにして食べると、美味しいです。鮭との相性も抜群です。
アプリでひらく作り方
- 1
お茶は、新茶の季節の生茶、あるいは細かな葉の日本茶を用意する。
- 2
炊きたてのご飯の粗熱を抜き、サッと切るように混ぜる。
- 3
鮭は、焼きほぐし、骨と皮ははずす。箸でさらにほぐして、ご飯に混ぜる。
- 4
おむすびに握る。
コツ・ポイント
お茶っ葉はたくさん混ぜない。量が多すぎると苦味が出ます。
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