プッタネスカ ツナとトマトの娼婦風パスタ

辛み、酸味、甘みのバランスが絶妙なプッタネスカにツナを入れると、パンチのある味の中にまろやかさが加わり食が進みます!
このレシピの生い立ち
玉ねぎを入れないこのレシピが一番お気に入り。ツナ無しで作ったり、またベーコンに置き換えても美味しいです。
もっと本格的に作るときは、ツナなし、セミドライブトマト追加、トマトを入れる前に少し白ワインを使用します!
プッタネスカ ツナとトマトの娼婦風パスタ
辛み、酸味、甘みのバランスが絶妙なプッタネスカにツナを入れると、パンチのある味の中にまろやかさが加わり食が進みます!
このレシピの生い立ち
玉ねぎを入れないこのレシピが一番お気に入り。ツナ無しで作ったり、またベーコンに置き換えても美味しいです。
もっと本格的に作るときは、ツナなし、セミドライブトマト追加、トマトを入れる前に少し白ワインを使用します!
作り方
- 1
鍋に沸騰したお湯と塩を入れ、パスタをアルデンテに茹でる。
- 2
にんにくはみじん切り、オリーブとアンチョビと唐辛子はスライス、ケーパーは軽く水に通して水気を切り細かく刻む。
- 3
フライパンに中弱火でオリーブオイルを熱し、にんにくを香り立つまで炒める。唐辛子、オリーブ、ケーパーを入れ更に炒める。
- 4
アンチョビフィレとツナ缶を入れ、さらに水煮トマトを入れる。乾燥バジルも加えて弱火で煮立たせる。
- 5
アルデンテに茹で上がり水気を切ったパスタをソースの中に加え、混ぜ合わせたら完成。お好みでパセリをトッピング。
- 6
ペンネで作ったバージョンです。
コツ・ポイント
パンチの効いた味にするため、オリーブ、ケーパー、にんにくは少し多いかなと思うくらいで大丈夫です。アンチョビにより良い塩加減になるので、ソースに塩は入れなくてOK。
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