タラは半分に切り、塩(分量外)をふって5分おき、キッチンペーパー等で水気をとっておきます。

大根はおろしておき、昆布は水につけ、柚子は半分にカットしておきます。

昆布だしをとり、白菜、人参、きのこを加え、しんなりするまで煮てください。

3に調味料を加えて、中火で加熱し、タラをいれて弱火で2分煮ます。

4にうどんをいれ、1分ほどで麺がほぐれたら、火を止め、大根おろしを加えます。

器によそって、お好みで柚子をしぼり、アカモクをかけてお召し上がりください。