玉ねぎをみじん切りにし、弱火で茶色みがかるまで炒める。

ボウルにあけたひき肉に玉ねぎを加えて、塩胡椒、しょうゆ、酒、しょうが、にんにくを加え、混ぜる。

食べやすい大きさにまとめ、左右にキャッチボールして空気抜きをし、成形する。

弱火で3〜5分程度焼き、焼き色がついたら裏返す。

白ワインを回しかけ、蓋をし５分程焼いて、焼き色がよければ完成。