きゅうりは乱切りにして塩揉みして1時間ほど置いておき、水洗いして水気を絞る。ネギも乱切りにする。

熱したフライパンにごま油を入れ、みじん切りのニンニクを加えて炒め、香りがたったらきゅうりとネギを入れて強火で炒める。

ネギがしんなりするまで炒めたら、鶏ガラスープの素と豆板醤を加えて混ぜ合わせ、醤油を回しかけて炒め合わせたら出来上がり。