ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで中の種わたを綺麗に削ぎ取る。5mm以下位にカットしたら塩を振りかけ軽く揉んで5分位放置。

その間に、豆腐は食べやすい大きさ、玉ねぎは5mm位にスライス。
①を冷水で洗い、ギュッと固めに絞る！
卵も溶いておく。

フライパンに油を入れ温まったら、せせりを入れて色が変わる程度まで炒める。
②のゴーヤと玉ねぎも入れ更に炒める！

豆腐を入れて全体を混ぜ合わせたら、【調味料】を入れて1分位炒め合わせ、卵を回し入れる。
20秒位で火はきって予熱でOK！

仕上げに鰹節を振り掛けて完成！！