モロヘイヤは葉と茎に分ける。鍋に水を入れて沸騰したら茎をゆでる。40秒くらいしてから葉を入れてさっとゆでてざるにあける。

流水をかけて冷まししっかり絞る。食べやすく切る。カニカマは裂いておく。

ボールにわさびと醤油を入れてよく混ぜる。

3にモロヘイヤとカニカマを入れてよく混ぜる。