フライパンでホロホロなスペアリブ
ま～さ @cook_40348896
バーベキューグリルな感じのスペアリブをキッチンのフライパンで。
圧力鍋でトロトロVer.はID:20878992
このレシピの生い立ち
バーベキューのご馳走・スペアリブを家の中で食べたかったので。
フライパンでホロホロなスペアリブ
バーベキューグリルな感じのスペアリブをキッチンのフライパンで。
圧力鍋でトロトロVer.はID:20878992
このレシピの生い立ち
バーベキューのご馳走・スペアリブを家の中で食べたかったので。
作り方
- 1
スペアリブの血をキッチンペーパーで拭き取り、フォークでお肉をブスブスし、クレイジーソルト、黒胡椒をまぶしてすりこむ。
- 2
フライパンにオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを弱火で炒めオイルに香りを移し、焦げる前に取り出す。
- 3
スペアリブを焦げ目がつくぐらいに焼く。
- 4
赤ワイン、水、先程のにんにく、ローリエを入れ火をつけ、出てきたアクを取ってから、醤油、マーマレード、ソースを加える。
- 5
蓋をせずに弱火で30分。ひっくり返して30分。またひっくり返して30分。でタレが半分を下回るぐらいまで繰り返し煮る。
- 6
食べるまで蓋をして冷ましておき、食べる直前にもう1度、蓋を外したまま温めて完成。
- 7
圧力鍋でトロトロなスペアリブはID:20878992
コツ・ポイント
フライパンでやれば、ナイフとフォークで食べるしっかり、ホロホロな感じになり、圧力鍋でやれば箸で食べれるトロトロな感じになりますが、一歩間違えると角煮になってしまうので・・・
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