圧力鍋でトロトロなスペアリブ
ま～さ @cook_40348896
フライパンで作るより時短で、トロトロになります。ガス代も節約！
フライパンでホロホロVer.はID:20991736
このレシピの生い立ち
ガス代節約のために、フライパンでなく圧力鍋を使うことにしたら、トロトロになりました。
圧力鍋でトロトロなスペアリブ
フライパンで作るより時短で、トロトロになります。ガス代も節約！
フライパンでホロホロVer.はID:20991736
このレシピの生い立ち
ガス代節約のために、フライパンでなく圧力鍋を使うことにしたら、トロトロになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブの血をキッチンペーパーで拭き取り、フォークでお肉をブスブスし、ブラックペッパーをまぶしてすりこむ。
- 2
圧力鍋にオリーブオイルをひき、スライスしたにんにくを弱火で炒めオイルに香りを移し、焦げる前に取り出す。
- 3
スペアリブに軽く焦げ目がつくぐらいに炒める。
- 4
赤ワイン、水、先程のにんにく、ローリエを入れ火をつけ、出てきたアクを取ってから、醤油、マーマレード、ソースを加える。
- 5
蓋をして中火にかけ、シュッシュッときたら、弱火にし20分。
- 6
火を止め、そのまま圧が抜けるまで放置し、蓋を外してタレが半分になるぐらいまで弱火で煮詰め、食べるまで冷ましておく。
- 7
食べる直前にもう1度、蓋を外したまま温めて完成。
- 8
フライパンでホロホロなスペアリブはID:20991736
コツ・ポイント
フライパンの場合は、⑤～⑥の行程を弱火で約1～2時間ぐらいですが、じっくりと煮絡めて作った方がしっかり、ホロホロな感じになります。圧力鍋はトロトロな感じになります。
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