南瓜は種とワタ、皮を取り除いた状態で250ｇになるようにする。
1cm角に切る。

耐熱ボウルに南瓜を入れ、濡らしたキッチンペーパーをのせ、ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで5分程加熱。

南瓜が柔らかくなったら、熱いうちに潰し、塩を加えて混ぜ合わせる。

鍋に粉寒天と水を入れ、混ぜ合わせ、中火で加熱。ひと煮立ちしたら、ラカント(砂糖)と牛乳を加え、加熱しながらよく混ぜる。

沸騰して1~2分したら、火から下ろし、3に少しずつ加えながら良く混ぜ合わせます。

全体によく混ざったら、型に流し入れ、平らにならします。粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間程冷やし固めます。

固まったら型から取り出し、食べやすい大きさに切って、器に盛り付けて完成です。