●健脳と補腎の薬膳●黒胡麻くるみ汁粉
＝のん＝ @cook_40140389
寒くなる時期や、受験生にも。腎や脳(記憶力)を補う胡桃と、冬に傷みやすい腎を補う黒い食材・黒胡麻たっぷりのお汁粉です。
このレシピの生い立ち
薬膳の先生が昔、教科書に乗せていたレシピをアレンジしました。胡麻の風味が香ばしくて、秋～冬はよく食べています。
●健脳と補腎の薬膳●黒胡麻くるみ汁粉
寒くなる時期や、受験生にも。腎や脳(記憶力)を補う胡桃と、冬に傷みやすい腎を補う黒い食材・黒胡麻たっぷりのお汁粉です。
このレシピの生い立ち
薬膳の先生が昔、教科書に乗せていたレシピをアレンジしました。胡麻の風味が香ばしくて、秋～冬はよく食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
ミキサーに、くるみ、黒胡麻、豆乳、塩、片栗粉を入れて、滑らかになるまで撹拌します。とろみが必要なければ片栗粉は抜いてOK
- 2
撹拌したものを鍋に移し、加熱します。焦げやすいので、ゴムべらや泡立て器でよく混ぜながら加熱してください。
- 3
1分程度、混ぜながら弱火で煮立てます。器に移し、トッピング用のくるみ(割れていないきれいな形のもの)を浮かべて完成です。
-
- 4
特に寒いときは、身体を強く温める「熱性」のシナモンパウダーをパラリとかけてください。身体がポカポカになりますよ♪
- 5
豆乳は身体に潤いを与えますが、身体をやや冷やします。牛乳は血を補う作用があり、身体を冷やしません。
- 6
黒胡麻は腎に作用するので冬に特におすすめですが、乾燥する秋は白胡麻にすると身体やお肌が潤いますよ♪
コツ・ポイント
片栗粉が最初から入っているし、豆乳はけっこう焦げやすいです。鍋底や鍋肌からよく混ぜながら加熱してください。くるみは、お好きな人は増量していただいて大丈夫ですが、一人あたり30g程度にしてください。それ以上は食べ過ぎです。
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