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冬瓜がほっこり トムカーガイ
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冬瓜がほっこり トムカーガイ-レシピのメイン写真

冬瓜がほっこり トムカーガイ

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

生姜で中からポカポカ♪こっくりとしたココナッツミルクに染み染み冬瓜。生姜の風味が美味しい爽やかなスープです★
このレシピの生い立ち
キャンプ仲間からこぶみかんの木を頂きました。いつもドライのものを使用していたので早速使いたくて、肌寒くなって来たこともあり生姜で温まるトムカーガイを我が家風レシピで作りました。

生姜で中からポカポカ♪こっくりとしたココナッツミルクに染み染み冬瓜。生姜の風味が美味しい爽やかなスープです★
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冬瓜がほっこり トムカーガイ

551Makochi
551Makochi @cook_40296460

生姜で中からポカポカ♪こっくりとしたココナッツミルクに染み染み冬瓜。生姜の風味が美味しい爽やかなスープです★
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キャンプ仲間からこぶみかんの木を頂きました。いつもドライのものを使用していたので早速使いたくて、肌寒くなって来たこともあり生姜で温まるトムカーガイを我が家風レシピで作りました。

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材料

2人分
  • 鶏もも肉(ひと口大にカット) 約150g1/3枚
  • しめじ(石づきをとってほぐす) 1/2株
  • 冬瓜(皮を厚めに剥いてひと口大) 約1/8個
  • ココナッツオイル 大さじ1
  • ★レモングラス(ドライ) 3〜4本
  • ★こぶみかんの葉(生) 4〜5枚
  • ★唐辛子 1本〜好みで
  • ★乾姜(乾燥生姜、なくても) 3枚
  • ★カーペースト(生姜のすりおろしでOK) 小さじ2
  • ココナッツミルク 200cc
  • 水 100cc
  • ガラスープ(顆粒) 小さじ1
  • 砂糖 小さじ1
  • ナンプラー 大さじ2
  • ライム果汁(仕上げに) 小さじ2
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作り方

  1. 1

    鍋にココナッツオイルをしいて、一口大にカットした鶏肉を炒める。火力は中火。

    • 冬瓜がほっこり トムカーガイ作り方1写真
  2. 2

    鶏肉の色が変わってきたら、冬瓜としめじを加えてサッと混ぜ合わせ

    • 冬瓜がほっこり トムカーガイ作り方2写真
  3. 3

    ★を加えて炒める。
    全体に馴染むまで1~2分。

    • 冬瓜がほっこり トムカーガイ作り方3写真
  4. 4

    ココナッツミルクと水を加えてひと煮立ちさせたら弱火に落とし、冬瓜が透き通る色になり柔らかく煮えるまで煮込む。

    • 冬瓜がほっこり トムカーガイ作り方4写真
  5. 5

    砂糖とナンプラーを加えて味を調える。

    • 冬瓜がほっこり トムカーガイ作り方5写真
  6. 6

    器に注いで、完成★

    あればレモンやライムを飾ると♪
    好みでライム果汁をかけて更に爽やかにどうぞ。

    • 冬瓜がほっこり トムカーガイ作り方6写真

コツ・ポイント

こぶみかんの葉は今回、生のものを使用しましたがドライでOK。

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551Makochi
551Makochi @cook_40296460
2022/09/27 10:00に公開
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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このレシピのキーワード

シメジ ココナッツミルク 鶏もも肉 ライム レモン とうがん トウガラシ しょうが

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