小松菜とナス・豚ロースの味噌炒め
♥ちぃちぃ♥ @cook_40301643
小松菜と豚ロース(切り落とし)を味噌味で食べたくて作りました(*^^*)
ナスも加えて炒めるだけの簡単料理です。
このレシピの生い立ち
小松菜と豚ロースの切り落としをどう使うかと暫し考えて「味噌味食べたい！」と脳内司令が出たので作ってみました♪(^ー^)
お味噌はやはり美味しく頂けますね(´∀｀)
工程を細かく載せたので手間がかかりそうですが簡単に出来る一品ですw
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを乱切りにして水に晒しアク抜きしておきます(´˘`＊)
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- 2
◆の味噌ダレを作っておきます。
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- 3
豚ロースは3cm巾にカットして塩コショウ・お酒に漬けて片栗粉をまぶしておきます。
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- 4
小松菜は根元をよく水洗いして約3cm巾にカットします。
人参とエリンギは購入時に仕分けして冷凍済みのものを使います。 -
- 5
フライパンにゴマ油を敷いてナスに油が馴染むようにヘラで混ぜておきます(＾＾）
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- 6
ナスに程よく油が馴染んだら下味を漬けておいた豚ロースを入れます!(´▽｀)
再度具材に火が回るように混ぜておきます。 -
- 7
ナス・豚ロース共に火が通ったら小松菜の軸の部分を先に後から葉の部分を入れます(*´∀｀*)
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- 8
暫くするとこんな感じになります。水分が多いので少しキッチンペーパーで拭き取った後に味噌ダレを流し入れます。
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- 9
拭き取って味噌ダレを入れた後はこんな感じです(＾＾）
ここから仕上げに入ります。 -
- 10
水分にも旨みが多いのでキッチンペーパーで１回拭き取った後は直接片栗粉を直接入れます。(水溶き片栗粉で無くても大丈夫！)
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- 11
器に盛ったら出来上がりです＼(^o^)／
お好みで糸唐辛子をトッピングします。
単なる彩りですので無くてもOKです。 -
コツ・ポイント
小松菜と豚ロースの切り落としで簡単に出来る方法で出来上がったレシピです。
どうしても中華に走りがちなので和風に近い味噌ダレで作りました(*^^*)
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