冷やご飯をレンチンして軽くあっためたら、フライパンにバターか油を入れてご飯を炒める。今回は豆ご飯を使った。

茄子はあらかじめレンチンして冷凍してたのを、解凍して輪切り。生なら輪切りしてからレンチンする。しっかりめが良いかも。

ご飯が炒まったら、豆乳を投下してポントクックを入れる(パッケージの作り方参照)。溶かしてからとろみがつくまで加熱。

全体に軽く塩胡椒味の素をして調整したらok。器にバターを塗り、ご飯、ミートソース、茄子、チーズの順に入れる。

トースターで8〜10分ほど焼いて完成。

追記
ポントクックがどうやら販売終了しているようで……？どうにかしてホワイトソースを錬成するか、リゾットを作るか↓

インスタントスープを使ってうまくやって下のご飯をあつらえてください。