とろ～りきのこあんかけ豆腐
なめこが入ったトロトロのあんでいただくお豆腐です。
１人分：150kcal／たんぱく質11.9g／食塩相当量1g／野菜使用量40g
■さいたま市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
（主食）ごはん／（主菜）とろ～りきのこあんかけ豆腐／（副菜）小松菜とえのきのごま和え（レシピID: 20993434）／（汁物）かぶとベーコンのスープ（レシピID: 20994668）／（デザート）お月見団子（レシピID: 21012108）
【献立１人分】
エネルギー：533kcal（ごはん150g含）
たんぱく質：20.5g（15％エネルギー）
食塩相当量：2.3g
野菜使用量：130g
とろ～りきのこあんかけ豆腐
なめこが入ったトロトロのあんでいただくお豆腐です。
１人分：150kcal／たんぱく質11.9g／食塩相当量1g／野菜使用量40g
■さいたま市食生活改善推進員協議会が提供する「埼玉県コバトン健康メニュー」の主菜です。
■この献立について
（主食）ごはん／（主菜）とろ～りきのこあんかけ豆腐／（副菜）小松菜とえのきのごま和え（レシピID: 20993434）／（汁物）かぶとベーコンのスープ（レシピID: 20994668）／（デザート）お月見団子（レシピID: 21012108）
【献立１人分】
エネルギー：533kcal（ごはん150g含）
たんぱく質：20.5g（15％エネルギー）
食塩相当量：2.3g
野菜使用量：130g
アプリでひらく作り方
- 1
生しいたけは軸を除いて薄切りにし、なめこはざるにあけて洗っておく。
- 2
豆腐は人数分に切り、鍋に入れ、水をひたるくらいに入れて火にかける。煮立ったら火を弱め約5分ゆでて器に盛る。
- 3
鍋に油をひき、鶏ひき肉を入れてそぼろ状に炒める。★を加え、煮立ったらしいたけ・なめこを加える。
- 4
③が煮立ったら◎水溶き片栗粉を加え、三つ葉を入れる。
- 5
④を豆腐の上にかけたら主菜の出来上がり。
-
コツ・ポイント
※だしの作り方
水1000ml、カツオ節20g、こんぶ10gを用意。
①こんぶは表面をふいて水に30分つける。
②①を火にかけ、沸騰直前にこんぶを出して、沸騰したらカツオ節を入れ1分経ったら火を止める。
③2分後、こしとる。
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