ライスお好み焼き

各務原市
各務原市 @kakamigahara_ninjin

余ったご飯で親子で作ってみよう！食感のよいこんがりした生地が、やみつきになります。冷凍庫にたまったご飯の消化にも！
このレシピの生い立ち
東海学院大学　管理栄養学科と連携して、食品ロス削減レシピを考案しました。
YouTubeでレシピ動画を公開しています。
ぜひご覧ください！
https://youtu.be/AsDpNdNWT9w

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材料

1人分
  1. ご飯 200g
  2. キャベツ 100g
  3. 桜エビ 2g
  4. 卵(L) 1個
  5. 油 大さじ2
  6. お好みソース 大さじ2
  7. 青のり 少々
  8. かつお節 少々
  9. マヨネーズ お好みの量

作り方

  1. 1

    冷凍したご飯を使う場合は、ご飯を解凍しておく

  2. 2

    キャベツは細い千切りに、桜エビは細かく切る

  3. 3

    ボウルにご飯、キャベツ、桜エビ、卵を入れてよく混ぜて、生地をつくる

  4. 4

    フライパンに油をひいて、生地を丸く入れ、へらで上から押して空気を抜く

  5. 5

    焦げ色がついたらひっくり返して、裏面もこんがり焼く

  6. 6

    皿に盛り付け、お好みソース、青のり、かつお節、マヨネーズをかける

コツ・ポイント

ご飯がまとまりにくいときは、卵を2つにしてみましょう。
生地を崩れにくくするには、キャベツを細く短く切ることがポイントです。
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岐阜県各務原（かかみがはら）市は、にんじんの産地。全国的にも珍しく二期作が行われています。現在、市とぎふ農業協同組合、各務原商工会議所、東海学院大学が連携して「各務原にんじん」のPRに取り組んでいます。この連携の中で、東海学院大学が考案した、にんじんを使ったレシピなどを紹介します。各務原市公式ウェブサイト https://www.city.kakamigahara.lg.jp/
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