生地に豆腐と卵が入った惣菜パン
タタクッキー @cook_40315217
仕込み水なし
タンパク質たくさん
このレシピの生い立ち
タンパク質をとれたらと思って仕込み水の代わりに豆腐と卵を入れたら美味しかったので 自分用にメモ
生地に豆腐と卵が入った惣菜パン
仕込み水なし
タンパク質たくさん
このレシピの生い立ち
タンパク質をとれたらと思って仕込み水の代わりに豆腐と卵を入れたら美味しかったので 自分用にメモ
作り方
- 1
ホームベーカリーに材料を入れ一次発酵まで行う
- 2
取り出してガス抜きして、小さく丸めてベンチタイム10分
すこじベタつく時は打粉 - 3
好きな形に成形
天板に置いていく - 4
小さめ容器にお湯を入れ、レンジに天板とお湯を入れて40分くらい二次発酵 そんなに膨らまない生地かも 発酵機能を使っても○
- 5
オーブンを200度で余熱し、180度に下げて15分〜25分
好みの焼き目まで焼く
コツ・ポイント
すこじベタつく生地だと思います
私は予備発酵が必要なイーストなので20g水が入っているからかも
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