れんこんは皮をむき、細かく切ります。

水に浸さないで切ったらすぐ食物酢を入れて茹でます。やわらかくなったら、軽く流水で洗い流し水切りをします。

材料をすべて混ぜて、手で捏ね合わせます

具を等分にして皮で包み、油をひいたフライパンに並べます。

包み終わり並べたら火をつけて焼きます。焦げ目がついたら水溶き片栗粉を半量入れて、蓋をして蒸し焼きにして

水気がなくなってきたら残りの水溶き片栗粉を入れて羽がついてきたら火を止めます。