赤瓜の皮を剥き、縦半分に切って種を取り半月切りします。

塩もみして5分程おいて水気を切ります。水気はどんどん出ます。

玉葱をスライスして空気に晒します。

玉葱と鰯缶をほぐして混ぜ、マヨネーズとカレー粉で和えます。