さつまいもは２㎝厚さの輪切りにして皮を厚めにむき、水にさらして水気を切る。

鍋に①とかぶるくらいの水を入れ、柔らかくなるまで茹でる。

ボウルに②を入れて潰す。Ａを加えてなめらかになるまで混ぜ合わせ、６等分にして俵型に形を整える。

表面にはけで卵黄を塗って黒ごまをのせ、トースターで表面に焼色がつくまで焼く。