玉ねぎは薄切り、にんじんは短冊切り、ねぎはみじん切り、青菜はざく切りにする。

豚もも肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に油を熱し、２の豚もも肉をほぐしながら入れて炒め、火が通ったら１の玉ねぎ・にんじん・ねぎを加えて炒める。

３の鍋にだし汁を加え、アクをとりながら煮る。

野菜がやわらかくなったら、１の青菜を加え煮、★の調味料を加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。

うどんは茹でて、流水でぬめりをとり、水気をしっかり切る。

６のうどんを器に盛り付け、５の汁を注いだら、できあがり！

※４のだし汁の取り方は「保育園給食★かつおだしの取り方（レシピID：21180930）」をご覧ください。