小鯵の唐揚げ♫たっぷりチリソースがけ
sawararara @cook_40203236
小鯵を油でカリっと揚げます。骨も食べられるように2度揚げしたら、たっぷりのチリソースをかけて頂きます♫
このレシピの生い立ち
小鯵にチリソースをかけて美味しく食べたいと思いました。
アプリでひらく作り方
- 1
小鯵の下処理をする。
うろこ、内臓、えら、せいごを取る。しっかりと水洗いをしてザルに置き、Aの塩をふる。10分ほどおく。 -
- 2
鍋に揚げ油を入れて熱する。
キッチンペーパーで小鯵の水気をしっかりふく。 - 3
片栗粉をつけて、表面がカリッときつね色になるまで１70℃くらいで２分半から３分ほど揚げる。一度、器に移す。
-
- 4
小鯵を全部揚げ終わったら、再び揚げる。180℃弱火でじっくりと３分ほど揚げる。
-
- 5
Bを別の鍋に入れて弱火にかけて混ぜ合わせる。焦げないように注意して火を止める。
-
- 6
お皿に鯵を盛り、上から4のチリソースをかける。
ごまをかける。
コツ・ポイント
小鯵の下処理をしっかりとします。油でしっかりと2度揚げします。
リアクション
レシピ作者
旬のもの、手軽に簡単に作れるものが多いです。簡単で見栄えがするおもてなしレシピ、時短レシピ、普段のお料理など少しずつ投稿できればと思っています。野菜ソムリエ資格保有。つくレポくださったかたありがとうございます♫なかなかお返事に伺えませんが、とても嬉しく感謝しています。レシピの見直しもします。よろしくお願いします(^^)
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