鳥もも肉のカリカリソテー
エグさん @cook_40094733
とくに難しいこともなく、簡単にパリパリと焼ける
フライパンを二つ洗うことくらいが手間のかかること
このレシピの生い立ち
外国では庭の石を持ってきて使い焼き終わったらまた庭に戻すというお話を聞いて（鍋ですが）試して美味しかったので
鳥もも肉のカリカリソテー
とくに難しいこともなく、簡単にパリパリと焼ける
フライパンを二つ洗うことくらいが手間のかかること
このレシピの生い立ち
外国では庭の石を持ってきて使い焼き終わったらまた庭に戻すというお話を聞いて（鍋ですが）試して美味しかったので
アプリでひらく作り方
- 1
焼くフライパンと重石に使うフライパン（焼くフライパンより５センチほど小さな）と水を入れて重石にする鍋などを用意する
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- 2
鳥もも肉に軽くコショウと塩をふる
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- 3
フライパンに大さじ1の油をひいて、皮を下にして並べる
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- 4
肉の上に重石のフライパン、重石の水鍋を乗せて点火、中火からやや弱火で５分焼く
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- 5
重石をどかして肉を返す（皮が上）、再度重石を載せて中火で５分焼く
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- 6
重石をどかして煮汁（焼き汁）を除く
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- 7
肉を返して（皮が下）再度重石を載せて中火で５分焼く
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- 8
出来上がり
お好みで一口サイズに切る -
- 9
油跳ね対策に重石鍋等の下にオーブンなどで使うクッキングペーパーをフライパンから出ないように気をつけて使うと抑えられます
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コツ・ポイント
重石と皮から焼くこと以外に何でもないのにパリパリに焼けて美味しいのが不思議
コツと言えば適切なサイズの焼くフライパンと重石のフライパンや鍋を選ぶコト？かな？
つくれぽ
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