下味しっかり！豚肉とひよこ豆のトマト煮
akky60 @cook_40332368
豚肉で洋風の煮物が作りたかったので、好きなひよこ豆とあわせてみました。スパイスが好きな人はクミンシードを多めで♪
このレシピの生い立ち
トマト缶を使って煮ると水っぽくなるので、トマトペーストを使いました。スープっぽくならず、味がしっかりとしたおかずになります^^
アプリでひらく作り方
- 1
豚肉(今回は豚こま肉)に料理酒、塩を適量、おろしにんにく、おろし生姜を全体的につけて、30分漬ける
- 2
豚肉を漬けている間に、ピーマン、玉ねぎを小さめのさいの目切り・ニンニクはみじん切り・ひよこ豆は缶から水気を切っておく
- 3
豚肉が漬け終わったら、大きめのフライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れ、中火で炒める
- 4
ニンニクがふつふつしてきたら、豚肉を投入。豚肉の色がほとんど変わるまで炒める
- 5
2の具材をフライパンに投入し軽ーく炒めた後、トマトペースト・トマトケチャップ・コンソメ・クミンシード・砂糖を入れ混ぜる
- 6
調味料が絡まったら、香りつけに一枚だけローリエを乗せ、フライパンに蓋をして弱火で5-6分煮る
- 7
具材に火が通ったら味見をし、塩味がたりなければ塩で味を整える
- 8
コショウをふりかけ、器によそって出来上がり！
コツ・ポイント
豚肉に下味がついていたほうが美味しいので、最初に漬ける時は全体的に適度に塩コショウを振ることをおすすめします^^ 水っぽくならないように、トマト缶ではなくトマトペーストを使うのがポイントです。今回はカゴメのトマトペーストを使用しました！
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