【海老の甘辛炒め（ベトナム）】トム・リム
mieuxkanon @mieuxkanon
にんにくをたっぷりと加えてエビを炒め、シーズニングソース・ココナッツカラメル等で味付けをしたトム・リムで、ご飯が進みます
このレシピの生い立ち
手軽で美味しいトム・リムが大好きなので。
このままコレだけを食べるのでは無く、ご飯と一緒に食べる物。という位置付け（濃い味）で、ご飯にトントンしてから食べるとご飯が進みます。
【海老の甘辛炒め（ベトナム）】トム・リム
にんにくをたっぷりと加えてエビを炒め、シーズニングソース・ココナッツカラメル等で味付けをしたトム・リムで、ご飯が進みます
このレシピの生い立ち
手軽で美味しいトム・リムが大好きなので。
このままコレだけを食べるのでは無く、ご飯と一緒に食べる物。という位置付け（濃い味）で、ご飯にトントンしてから食べるとご飯が進みます。
作り方
- 1
エビは片栗粉・酒と共にボウルに加えて揉み込み、水洗いして水気を拭き取る。
-
- 2
小ねぎは白い部分は小口切りに、青い部分は3㎝に切り、其々分けておく。
- 3
小さなボウルに●を合わせる。
-
- 4
フライパンに油・にんにく・小ねぎの白い部分を加えて強めの中火に掛ける。香りが立ったらエビを加えて炒める。
-
- 5
エビにほぼ火が通ったら●を加えてヘラで全体に炒め合わせ、全体にしっかり絡める。
-
- 6
水を加えて、水分がほぼ無くなるまで炒める。
-
- 7
火を止めて小ねぎの青い部分を加え、直ぐに器に盛る。
-
- 8
※ ご飯のお供で、濃い味です。
-
- 9
※ 今回使用した『シーズニングソース』です。
-
- 10
※ 『ココナッツカラメル』です。
-
コツ・ポイント
今回、レシピの倍量で作っています。
●を加えてからも火を入れるので、エビにほぼ火が通った状態で●を加えます。倍量で作る場合、水は大匙4では無く大匙3にします。
余熱でも煮詰まるので、小ねぎを加えて混ぜ合わせたら直ぐに器に盛って下さい。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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